Recette du Merlu, insolite à la fleur du sureau, avec le chef Jérôme Schilling

Noël, l’occasion de se réunir en famille, entre amis, autour de la table. Mais diable, que préparer en cuisine pour faire plaisir à ses proches ? Quel plat original pour se substituer une nouvelle fois à l’incontournable dinde aux marrons ? Jérôme Schilling, chef étoilé du restaurant Lalique au château Lafaurie-Peyraguey , récemment récompensé par la médaille d’argent du Bocuse d’or, a accepté de nous dévoiler sa recette du « Merlu de Saint-Jean de Luz, insolite à la sauce du sureau ». De quoi ravir vos palais !